1 kg de bacalhau
2 kg de batata
1 maço de salsa
1 cebola média
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água umas três vezes pelo menos
2. Pique a cebola bem miúda e também a salsa
3. Cozinhe o bacalhau para que fique bem macio
4. Cozinhe as batatas com casca
5. Desfie o bacalhau eliminando pele e espinhas e reserve
6. Descasque e amasse as batatas, ainda quentes
7. Junte numa vasilha o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e a salsa picadas e misture bem
8. Tempere com sal e pimenta do reino
9. Modele os bolinhos com as mãos
10. Frite-os em uma frigideira com óleo e azeite quentes