1 peça de fraldinha
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de bacon
sal e pimenta do reino a gosto
200 ml de azeite ou óleo composto
1 copo de vinho branco
3 colheres de pimenta-de-bico
Modo de fazer:
Pegue uma panela de pressão e coloque o azeite. Doure a cebola e o alho. Ponha a fraldinha para selar (fritar todos os lados).
Cubra com água e coloque os caldos. Ponha na pressão por meia hora. Tire da pressão e deixe a carne fritar.
Quando só tiver óleo no fundo da panela, retire-a do fogo. Pegue o copo de vinho e coloque na panela (e raspe bem o fundo).
Com o fogo desligado, ponha as pimentas. Corte a carne no sentido contrário às fibras, coloque-a em uma vasilha e cubra com o molho de pimenta.