2 ovos;
2 gemas;
2 colheres de (sopa) de manteiga (tirada da geladeira meia hora antes);
11/2 xícara de leite;
1 xícara de farinha de trigo;
1/2 colher de (chá) de sal.
RECHEIO:
Aproveite sobras de legumes para recheiar. Você pode usar cenoura cozida, espinafre cozido e picado, palmito picado, etc.;
MODO DE FAZER:
Coloque no copo do liqüidificador todos os ingredientes da massa e bata até misturar muito bem.
Unte uma frigideira pequena com um pouco de manteiga ou margarina.
Coloque 2 colheres de (sopa) de massa na frigideira.
Incline a frigideira de um lado para outro para espalhar a massa. Deixe fritar por 1 minuto, até que doure ligeiramente na parte de baixo..
Levante a panqueca com a ponta dos dedos, vire e frite do outro lado.
Coloque os legumes sobre a panqueca e enrole como se fosse um rocambole.
Pode servir assim ou cobrir com um molho de tomate em lata, aquecido.