Massa:
- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1 xícara(s) (chá) de Aveia em flocos Quaker
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 unidade(s) de ovo
Recheio:
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 colher(es) (chá) de azeite
- 1 unidade(s) de berinjela picada(s)
- quanto baste de sal
- 150 gr de tomate seco
Cobertura
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 150 gr de queijo-de-minas
- quanto baste de sal
Modo de Preparo
Massa:
Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.
Recheio:
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.
Cobertura:
Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.