1 kilo de mandioca
3 cubos de caldo de galinha
1/2 cebola picada
Sal
Pimenta
1 paio em cubinhos
1 lingüiça calabresa em cubinhos
4 colheres d sopa de azeite
Como Fazer
Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola, junte os cubos de caldo de galinha, 2 litros de água e a mandioca cortada em pedaços. Cozinhe ate a mandioca estar bem macia. Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário. Em uma frigideira, frite os cubinhos de paio e de lingüiça calabresa ate começarem a dourar.
Junte as lingüiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo ate atingir a consistência desejada. Prove o sal e a pimenta.
Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.