1º Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2º Calda
5 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de achocolatado
Sorvete
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas peneiradas
4 claras batidas em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
1º Calda:
Queime o açúcar e quando estiver derretido acrescente a água,
deixe derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa. Caramelize
uma forma de buraco e leve ao freezer.
2º Calda:
Misture os ingredientes e coloque na forma sobre o caramelo já
congelado. Volte ao freezer.
Sorvete:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar.
Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte
o creme de leite e creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje
na forma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir,
passe a forma na chama do fogo e desenforme.