Massa
1/2 xícara (chá) de linhaça triturada
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga
150 g de ricota
sal
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
250 g de soja hidratada
250 g de abobrinha ralada
150 g de ricota
1 cebola
ervas diversas
1 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
Sal, pimenta e shoyu a gosto.
Modo de Preparo
Massa
Misture a linhaça triturada com manteiga, sal e depois adicione aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea. Reserve e deixe gelar por 1 hora na geladeira. Depois abre a massa numa fôrma pequena e coloque o recheio, feche com restante da massa e pincele com uma gema de ovo. Asse no forno em 180 C.
Recheio
Corte a cebola, pimentão vermelho e amarelo. Aqueça uma panela e adicione o azeite, todos os ingredientes e refogue. Espere esfriar e coloque na torta.