Recheio
- 1 berinjela cortada em rodelas pré-cozidas
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 150 g de mussarela ralada
- 20 g de queijo ralado
- sal e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Molho
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 copo de água
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
Massa
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Para a Massa: misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a massa desgrudar. Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha. Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos em lugar quente coberta com um pano. Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Ligue o forno em temperatura média (180°C). Jogue, um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos. A seguir, cubra com o recheio, e retorne ao forno para gratinar. Para o Molho: bata os quatro primeiros ingredientes. Aqueça o óleo e acrescente o molho do liquidificador. Deixe o molho reduzir em fogo baixo.