1,2 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços pequenos
1 litro de água
Fios de azeite
100 g de bacon
1 cebola ralada ou em purê;;
1 dente de alho bem picado ou em pasta
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
- Cozinhe a mandioquinha na água por cerca de dez minutos em fervura, ou até que as mandioquinhas fiquem bem macias.
- Bata a mistura no liquidificar e reserve em temepratura ambiente.
- Em uma panela bem quente, coloque alguns fios de azeite e frite os pedaços de bacon, até que estejam bem tostados.
- Junte a cebola e o alho e deixe que alourem e murchem.
- Junte a mandioquinha batida com água e deixe ferver novamente por cerca de 15 minutos em fogo moderado.
- Sirva bem quente, com torradas.