Massa:
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas bem picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres de manjericão fresco
2 colheres de alecrim fresco
1 1/2 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de sal
2 colheres de chá de açúcar
15 gramas (um tablete) de fermento
7 1/2 xícaras de farinha de trigo
Cobertura:
1 caixa de molho de tomate (Pomarola)
1/2 xícara de alecrim fresco
1/2 xícara de manjericão fresco
1 xícara de azeitona preta
Sal
2 cebolas picadas
Azeite par regar
Como Fazer
Massa:
Em uma panela aqueça o azeite, adicione o alho, a cebola, o manjericão e o alecrim.
Refogue bem. Despeje em uma tigela e junte 1 xícara de água morna, o leite e o sal.
Reserve.
Em outro recipiente dissolva o fermento com o restante da água morna e o açúcar.
Junte ao refogado acima e mexa bem.
Adicione então a farinha pouco a pouco até a massa ficar lisa.
Amasse a massa em superfície enfarinhada até que não pegue mais nas mãos.
Faça uma bola, unte-a toda com azeite e coloque em uma tigela coberta com um pano seco.
Deixe crescer por uma hora.
Quando crescer abra a massa com as mãos em uma assadeira untada com azeite.
Cobertura:
Cubra a massa com a cebola.
Despeje o molho de tomate sobre a cebola.
Cubra com as ervas e as azeitonas.
Regue com azeite e leve ao forno por 45 minutos ou até que as laterais estejam crocantes.