1/2 Kg de grão de bico cozido
6 dentes de alho
2 colheres pequenas (café) de pimenta síria
6 colheres de sopa de tahine (creme de gergelim)
3 limões (mexerica ou verde)
sal a gosto
Pão sírio (Para seis a oito pessoas)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o grã-de-bico com tahine. Vá colocando aos poucos para ver a consistência da massa e dar mais sabor. Acrescente a pimenta síria e bata por um minuto. Vá colocando os dentes de alho aos poucos e batendo. Acrescente o sal a gosto, em geral uma colher pequena. Acrescente o sumo do limão. Quando a pasta estiver homogênea e cremosa, já está no ponto de parar de bater. Coloque em uma vasilha e decore com salsinha e cebola.