- 3 xícaras de leite
- 4 gemas sem a pele
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de margarina
Bacalhau
- 500 gr de bacalhau desalgado e desfiado grosseiramente
- 1 cebola picada
- 1 alho socado ou passado no espremedor
- 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres de azeite
- 4 claras em neve
Modo de Preparar
Leve os ingredientes do mingau ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Se embolar passe em uma peneira. Retire do fogo e deixe mornar.
Enquanto isso refogue o alho e a cebola no azeite, até dourar, junte o bacalhau e mexa ligeiramente. Retire do fogo.
Acrescentar ao mingau o bacalhau, a salsa e a cebolinha picadas e por último as claras em neve.
Prove o sal e corrija se for necessário.
Unte um pirex com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa no pirex.
Leve em forno pré aquecido, em temperatura média, até dourar, por cerca de 30 a 40 min.
Enfeite com uma flor feita da pele do tomate, ramos de salsa, ovos cozidos, cortados em fatias e azeitonas pretas.
Sirva quente.