Massa
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
Maneira de Preparar
Massa
Bata na batedeira as claras em ponto de neve. Reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Bata até formar um creme esbranquiçado e fofo. Misture alternadamente, a farinha de trigo e o fermento peneirados e o suco de maracujá. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em ponto de neve, delicadamente. Coloque a massa em fôrma redonda (25 cm) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido moderado (180º C ).
Cobertura
Coloque o açúcar e a polpa de maracujá em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver até o açúcar ficar bem dissolvido. Adicione 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1/4 de xícara de água. Ferva mais dois minutos em fogo baixo até a calda engrossar um pouco e ficar brilhante. Assim que o bolo sair do forno, fure- o com um garfo e despeje a calda quente.