3 limões para fazer sumo
4 dentes de alho
1 colher pequena de pimenta síria
sal a gosto
6 colheres pequenas de zattar
3 colheres de sopa de tahine (creme de gergelim)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de coalhada seca ou iogurte natural (opcional)
6 berinjelas de tamanho médio
Modo de fazer
Coloque a berinjela na trempe do fogão em fogo baixo. Deixe murchar. Assim que ela estiver ressecada, retire do forno. Com uma colher, raspe a berinjela por dentro. Misture os ingredientes até formar uma pasta. Decore com salsinha e cebola. Regue com azeite. Está pronto! Agora é só servir com pão sírio e bom apetite