1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/3 de xícara de chá de leite
Recheio:
1 kg de morango
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de licor de laranja
2 colheres de sopa de manteiga
Como Preparar:
Misture a farinha e o sal numa tigela pequena. Junte os ovos e a manteiga derretida. Misture até ficar liso. Adicione o leite e 1/3 de xícara de água, aos poucos, e misture novamente até ficar uma massa lisa. Leve para gelar por 1 hora.
Aqueça numa frigideira de 18 cm de diâmetro antiaderente e pincele com manteiga. Coloque 3 colheres de sopa da massa para cobrir o fundo e cozinhe até dourar dos dois lados. Retire da frigideira e repita a operação até acabar a massa.
Recheio:
Corte os morangos ao meio e reserve quatro deles para a decoração do prato. Numa panela, misture o açúcar com a maisena. Adicione o suco de laranja, o licor e a manteiga. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe ferver por 1 minutos. Retire do fogo e adicione os morangos.
Coloque 1/3 de xícara do recheio no centro de cada panqueca e enrole. Coloque duas panquecas em cada prato. Decore com os morangos reservados.