1 lata de grão-de-bico;
2 batatas;
2 cenouras;
1 cebola;
2 dentes de alho picados;
100 ml de azeite;
Água e sal o suficiente;
1/2 maço de espinafre.
MODO DE FAZER:
Escorra o grão-de-bico e reserve. Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços grandes.
Numa panela funda, adicione o grão-de-bico, os legumes, a cebola, o alho, o azeite, a água e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo. Retire do fogo e bata no liqüidificador.
Limpe, lave, corte em juliana e escalde as folhas de espinafre. Adicione aos legumes batidos e aqueça. Sirva bem quente.